福岡で変わり続ける日本の伝統【ジャパン2020】　屋台フードの最先端　

かつて日本中で一般的だった運搬式レストラン屋台が、姿を消してしまい福岡だけで頑張っています。その福岡の屋台も全盛の頃は400ほどあったものが、今は100ほどになってしまいました。それで福岡市長が2016年に新規の営業許可を出して、今では既存のスタイルとは異なる屋台が営業を始めているようです。ガストロパブ屋台やフレンチ屋台など、今までにない屋台が営業をしています。
屋台は、安く呑めたり食事ができることが一番のウリですが、本当は屋台の中の人間のコミュニケーションが一番いい所だと思います。
今では、外国人観光客が日本人との接点を気軽にもてる場所として、屋台に来るようです。それは、常連の客も入れない程にいっぱいになることがあるそうです。
所謂、日本の銭湯文化と同じだと思います。顔見知りが集まってきて、他愛もない話をする楽しみが、日本人には文化として持っているのです。今はそれを外国人観光客に取られているのかもしれません。もう一度、その中に日本人も積極的に参加して、コミュニケーションを楽しみましょう。